В кулинарии употребляют зеленые листья тимьяна и сушеные верхушечные части. Тимьян отлично сочетается с мясом, курицей, овощами и блюдам из дичи. Тимьян добавляют в жареный картофель, грибы, яичницу, баклажаны, кладут при мариновании, солении, в картофельные и помидорные салаты, супы, борщи, щи. Хорошо сочетается с тушеным мясом, особенно с бараниной, бифштексами, а так же с рисом и макаронами. Его вводят в состав так называемых светлых соусов. Незабываемый вкус у рыбных бдюд, приправленных лимоннопахнущим тимьяном.